【老鸭怎么做肉质才嫩味道又好】将老鸭做的肉质嫩、味道好的方法如下：
材料：老鸭1800克、酸萝卜900克、老姜一块、花椒四五粒 。
制作流程：
1、将老鸭取出内脏后洗净 ， 切块 ， 酸萝卜清水冲洗后切片 ， 老姜拍烂待用 。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒 ， 待水汽收住即可 ， 不用加油 。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜 ， 加入备好的老姜、花椒 。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制 ， 煮到鸭肉酥烂即可 。
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