食材：辣椒220克、生姜30克、大蒜30克、盐10克、白糖15克、白芝麻30克、食用油220克 。
制作步骤：
第一、辣椒清洗干净后用剪刀剪去根部并晾干水分 。然后把辣椒放入绞肉机中绞碎（也可以直接剁碎），绞好后倒入盘中备用；生姜和大蒜也放进绞肉机中绞碎，绞好后倒出来备用 。
第二、把准备好的白芝麻倒入锅中炒熟备用 。
第三、锅中加入220克食用油，把姜蒜末倒进来，开小火熬香；然后再倒入辣椒碎，继续小火熬半小时左右，熬至辣椒的颜色变得鲜艳透亮（期间不断用铲子翻动，防止粘锅底） 。
第四、把准备好的盐和白糖加进来，熬10分钟左右，再加入炒好的白芝麻，继续熬制几分钟即可 。
第五、把熬好的辣椒酱盛出到密封器中，放冰箱冷藏保存，随吃随取 。
注意事项
如果是手工把辣椒剁碎，建议带上一次性手套，一定不要用手去碰眼睛！
【熬辣椒酱的做法大全家常做法 辣椒酱的做法大全 辣椒酱的家常做法】
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