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自己在家怎么制作面包 自己怎么做面包

生活百科酵母

面包是我们生活中很常见的主食 ， 对于上班族来说 ， 时间是最宝贵的 ， 大多数人没有时间吃早餐 ， 有些人干脆不吃早饭 ， 有些人吃面包喝牛奶 ， 牛奶面包不仅方便而且营养也很丰富 ， 只是外面买的面包里面的添加剂是很多的 ， 但是自己又不会做 ， 那自己在家做面包怎么做？下面介绍自制面包的做法 。
牛奶早餐小面包
材料：高筋面粉300克、鸡蛋1个（60克左右）、酵母3克、黄油30克、牛奶155克、白糖50克（可以根据口味增加至65克）、盐2克、蛋黄液少许 。
把黄油以外的所有材料放进厨师机内桶 。没有厨师机也不要紧 ， 用面包机揉面也行 。如果既没有厨师机也没有面包机也没关系 ， 那咱们就用双手来揉 。同时黄油置于室温中软化待用 。
启动厨师机先揉上10来分钟 ， 然后再放黄油继续揉上10分钟左右 。
取一块儿面团 ， 能拉出大片的薄膜即可 。
【自己在家怎么制作面包 自己怎么做面包】盖上保鲜膜 ， 于温暖处发酵至两倍大 。我这儿室温高 ， 就没用烤箱来发酵 。
取出面团 ， 用擀面杖擀开排掉气体 。
分割成45克左右的小剂子 ， 共12个 ， 再次覆盖上保鲜膜松弛15分钟 。

取一个小剂子 ， 擀开成牛舌状 ， 下端用擀面杖压薄一些 。
从上而下卷起来 。
放入模具或是烤盘 ， 盖上保鲜膜于温暖处或是放烤箱进行二发 ， 仍旧至两倍大 。
表面刷上蛋黄液 ， 用全蛋液也可以 。同时预热烤箱 。
放入预热好的烤箱 ， 中层 ， 150度 ， 15分钟 。根据自己的烤箱脾气来调整 。
由于液体含量比较高 ， 所以这款小面包极其的柔软 ， 香味浓郁 。吃一个 ， 满满的成就感 ， 幸福大抵如此 ， 简单而又随处可见 。
蔓越莓欧包
材料：

高粉150g、全麦粉100g、橄榄油15g、细砂糖20g、酵母3g、水170g、盐2g、蔓越莓30g
做法：
170g的冷水加入酵母 ， 搅拌溶解放置20分钟 。让酵母充分激活
用面包机来揉和面团 ， 先放入盐、细砂糖、橄榄油
倒入高粉、全麦粉使用筷子搅拌搅拌
倒入酵母水再次使用筷子搅拌成絮 ， 防止启动面包机喷粉 。放进蔓越莓
启动面包机揉和成面团即可 ， 发酵盆底洒少许高粉 。把面团放进去盖上保鲜膜进行发酵 ， 发酵可以是常温发酵也可以像我一样冷藏一夜发酵 。发酵的时候每隔2、3小时就沾点手粉往中拉压直
隔天我们拿出回温 ， 并沾手粉一样往中拉压结合 。无须排气
拉压好后进入二发阶段 ， 发酵至2至2.5倍大小即可
发酵完成后喷上少许水雾 ， 抖洒上适量的高粉并用锋利小刀割包【割出

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