第一：要选藕节间距长 ， 外形饱满 ， 可以略带泥土 ， 但不要太多湿泥的藕 。
第二：将需要切的藕放进热水里煮一下 ， 稍微变色时捞出晾晾之后再切 。加热时间不宜过长 ， 捞出之后不要着急上手 ， 避免烫伤 。
第三：选用比较锋利的刀具 。刀身薄 ， 切下省力 ， 刀身不会轻易摇晃 ， 避免将藕压碎或者在切下的过程中将藕片折断 。
第四：需要左右手配合 ， 一手按压稳住藕 ， 一手拿刀 ， 用手腕稳稳向下用力 ， 稍有往前推的感觉 。一刀推到底 ， 不切到底部不回刀 ， 刀身左右不能摇摆 ， 还要避免来回推拉用力 。
【怎么样切藕片不碎】
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