花鲢，又名胖头鱼，雄鱼 。也有叫大头鱼的 。其头比白鲢大许多，且头部有较多的胶冻状物，鲜美可口，鱼头汤、烧鱼头，清蒸鱼头、酸辣鱼头等著名鱼头菜肴，都必用花鲢，且越大越好吃 。白鲢做的，酒店没人会光顾 。家庭也不会用白鲢做 。故花鲢比白鲢贵许多 。花鲢有时专卖头部前半截（比买整条鱼的价格更贵） 。花鲢的尾部半截，往往单卖，和白鲢同价 。
【花鲢怎么比白鲢贵很多？】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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