大肠好吃 ， 但是需要处理好 ， 不然会有一股子臭味 。
将大肠彻底洗干净 ， 一般买回来的大肠 ， 卖家已经粗处理过了 ， 但是最好再仔细洗一遍 。
【大肠清洗方法 如何处理大肠】用菜刀将大肠切成小段 ， 再次冲洗一下 ， 以免大肠内部有脏东西 。
准备一口锅 ， 倒入足量的清水 ， 加热 。
水沸之后 ， 将洗净的大肠倒入锅中 ， 用清水焯一下 。
等待水再次煮沸 ， 翻动大肠 ， 让大肠充分去腥 。
最后用笊篱捞出 ， 控水 。
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