过期的酵母还能发面吗 过期的酵母可以发面吗


过期的酵母还能发面吗 过期的酵母可以发面吗

文章插图
1、过期的酵母不能再发面了 。
【过期的酵母还能发面吗 过期的酵母可以发面吗】2、主要是酵母过期了会丧失特异性 , 是不可以在发醇的 , 并且酵母菌的特异性不够 , 也会影响到和面的步骤 , 造成面糊膨松性越差及其面点口味发硬 。酵母菌一般只有储存一个月的時间 , 并且大伙儿在平常揉面的情况下能够 添加温开水融解发酵粉 , 适度的温度能够 提升发酵粉的特异性 。

    推荐阅读