油脂的不饱和度可通过油脂与碘的加成反应测定，通常称为油脂的碘值 。碘值越大，油脂的不饱和程度越高 。
对油脂中碘值的测定，可用于衡量油脂的不饱和度 。碘值指100g物质中所能吸收（加成）碘的克数，是有机化合物中不饱和程度的一项指标 。
不饱和程度 。油脂中的不饱和脂肪酸能与碘起加成反应，碘价的大小在定范围内能反映油脂的不饱和积度，油脂不饱和度俞大，吸收碘的数值愈大，反之愈小，由此可以判断油脂的干性程度 。
油脂的酸价高，说明油脂的品质交差或贮存的油脂不新鲜 。酸价是评价油脂量的重要指标一 。油脂精炼中的碱炼脱酸，就是根据毛油酸价（AV）来确定中和所需碱的消耗量的 。
6你好!我现在非常想学习一些关于油质检验的知识,希望你给些宝贵意见,谢...1、常用比色法测定总羰基价，其原理：羰基化合物和2，4—二硝基苯胺的反应产物，在碱性溶液中形成褐红色或酒红色，在440nm波长下，测定吸光度，可计算出油样中的总羰基价 。中国《食用植物油卫生标准》规定：羰基价≤20 mmol/kg 。
2、第三步，找一些质量审核与实例方面的书仔细研读，质量管理的关键在于用正确的 *** 去做正确的事，看看别人的教训和经验非常有益 。
3、C是学习高级语言的基础；C++主要用于编写大型软件核心代码和汇编一样，比较难学，不过学好了后，很有前途；C#主要用于编写一些系统软件，比如游戏引擎核心代码，编写比较简单，界面比较友好；ASP.NET主要是用C#语言编写开发网站(B/S架构) 。
4、我们都知道机油在发动机启动，而且在道路上高速行驶的时候温度会比较高，如果是其他的塑料性的外壳，很容易导致溶解，所以选择金属外壳更耐高温 。第2个组成部分，那么就是过滤纸 。
5、有句话说得好从哪里跌倒、就从哪里爬起来我还很年轻秉着笨鸟先飞的思想，我想信只要我付出的比别人多肯定能泥补我在***知识上的不足 。
6、想加工出上乘的猪油，选料是致关重要的 。一般炼制猪油时会选择板油，肥膘，网油 。由于这三种原料的性质和含油量不同，所以在取料加工时选择也会有所偏向 。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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