太 湖 猪
太湖猪是世界上产仔数最多的猪种，享有“国宝”之誉，苏州地区是太湖猪的重点产区 。太湖猪属于江海型猪种，产于江浙地区太湖流域，是我国猪种繁殖力强，产仔数多的著名地方品种 。太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色，腹部紫红，头大额宽，额部和后驱皱褶深密，耳大下垂，形如烤烟叶 。四肢粗壮、腹大下垂、臀部稍高、乳头8～9对，最多12.5对 。依产地不同分为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑和横泾等类型 。
太湖猪特性之一是繁殖性能高 。太湖猪高产性能蜚声世界，是我国乃至全世界猪种中繁殖力最强，产仔数量最多的优良品种之一，尤以二花脸、梅山猪最高 。初产平均12头，经产母猪平均16头以上，三胎以上，每胎可产20头，优秀母猪窝产仔数达26头，最高纪录产过42头 。太湖猪性成熟早，公猪4-5月龄精子的品质即达成年猪水平 。母猪两月龄即出现发情 。据报道75日龄母猪即可受胎产下正常仔猪 。太湖猪护仔性强，泌乳力高，起卧谨慎，能减少仔猪被压 。仔猪哺育率及育成率较高 。
特性之二是杂交优势强 。太湖猪遗传性能较稳定，与瘦肉型猪种结合杂交优势强 。最宜作杂交母体 。目前太湖猪常用作长太母本（长白公猪与太湖母猪杂交的第一代母猪）开展三元杂交 。实践证明，在杂交过程中，杜长太或约长太等三元杂交组合类型保持了亲本产仔数多、瘦肉率高、生长速度快等特点 。由于太湖猪具有高繁殖力，世界许多国家都引入太湖猪与其本国猪种进行杂交，以提高其本国猪种的繁殖力 。
特性之三是肉质鲜美独特 。太湖猪早熟易肥，胴体瘦肉率38.8%～45%，肌肉pH值为6.55，肉色评分接近3分 。肌蛋白含量23%左右，氨基酸含量中天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、蛋氨酸及苏氨酸比其它品种高，肌间脂肪含量为1.37%左右，肌肉大理石纹评分3分 。
为保存和开发太湖猪这一宝贵资源，太湖猪育种中心于1984年5月在苏州成立 。20年来，育种中心建成了一个“国家重点种畜禽场”，育成了一个国家级的新猪种苏太猪 。20年后，育种中心为进一步保存太湖猪中部分已越来越少的猪种原种，计划建立一个太湖猪活体基因库 。目前，高产的二花脸猪和最具代表性的梅山猪已先期进入基因库隔离饲养 。在今后的十年内，基因库将在对太湖猪保种育种的同时，加以有效开发利用，争取再培育一个新猪种 。
【仔猪价格四季现货销售仔猪、太湖母猪、杜洛克公猪、长白母猪】产于我国长江下游太湖流域的沿江沿海地带，属华北，华中过渡型猪种 。分布较广，类型较多，包括上海嘉定的梅山猪，松江，金山的枫泾猪，浙江嘉，平湖的嘉兴黑猪，江苏武进的焦溪猪，靖江的礼士桥猪，启东海门的沙虎闲猪等 。太湖猪体型较大，体质疏松，头大额宽，面部微凹，额部有皱纹 。如焦溪猪按皱纹多少，深浅可分为大花脸和二花脸 。耳大皮厚，耳根软而下垂 。背腰宽而微凹，胸较深，腹大下垂，臀宽而倾斜，大腿欠丰满，后躯皮肤有皱褶，全身被毛稀松，毛色全黑或表灰色，或六白不全 。奶头一般为8－9对 。繁殖能力强，一般初产母猪每猪每窝产活仔10头以上；经产母猪产活仔14头以上，断奶育成12头以上，初生重0 。7千克，仔猪45日龄断奶窝重在100千克左右，2月龄断奶重9千克左右 。6月龄体重约为65千克－70千克 。适宜屠宰体重为75千克左右，屠宰率为67％ 。成年公猪体重140千克，母猪110千克左右 。
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