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1、不需要去掉 。
2、海参内脏，别名海参肠 。实验证明，海参肠卵中钒的含量是海参体壁的3—4倍 。钒能维持机体正常的糖代谢作用，有效地防治糖尿病；还能刺激机体的造血功能，促进骨骼的造血能力 。
【海参哪些部位要去掉 海参需要去除内脏吗】3、海参肠子不但可以吃，而且含有的营养成分非常高，尤其是海参皂甙，也被一些人称为海参毒素 。它可以抗肿瘤、抗辐射抗真菌抗细胞毒性、抗胆碱作用能够抑制癌细胞的生长和转移，影响神经传输，对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效 。
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