1、热风烤适合烤饼干、肉类、果干、花茶、瓜子等 。热风模式烤制速度快 ， 且腔体内风的快速运动使饼干的水分脱离较多 ， 使饼干更脆 。同时热风也适用于蒸发食材水分的制作 ， 将热风温度设置到最低 ， 可以使烘烤物品色泽饱满 。
2、工作原理不同：热风烤是在烤箱或蒸烤箱的背部有一个风扇 ， 当食物在烤制的过程中 ， 在热风功能的辅助下 ， 机器背后的风孔就会输出热风 ， 让整个烤箱内的温度更均匀 ， 机内全方位没有温差 ， 上色也更均匀；烘烤是仅仅靠发热管来对食物进行烤制 ， 因此靠近发热管的地方会比较容易上色 ， 离发热管较远的地方不容易上色 ， 且效果会很差 ， 甚至烤不熟 。
【热风烤适合烤什么 使用热风烤制作什么】3、加热方式不同：热风烤是通过风扇加强炉内的热对流 ， 使制品表面均匀的受到加热 ， 加热效率比较高；烘烤也就是平炉的烤制 ， 热对流加热处于相对次要的位置 ， 主要依靠热传导来实现热的熟化作用 。
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