鲫鱼汤怎么做好吃不腥 鲫鱼汤怎么做好吃

鲫鱼汤是很多人都喜欢喝的一道汤,当然我也不例外,尤其是在冬天,炖一锅鱼汤,盛上满满一大碗,真是美滋滋啊,说到这儿我口水都流下来了 。但在喝鱼汤时总有一个顾虑,那就是害怕汤里有鱼刺,卡在喉咙那叫一个难受 。你们是否也有同样的经历呢?
那么鱼汤怎么做既没有腥味,又不用担心被鱼刺卡到,接下来我就分享一下我的做法,做法简单又好喝
【鲫鱼汤怎么做好吃不腥 鲫鱼汤怎么做好吃】 准备食材如下:鲫鱼、豆腐、菌菇、裙带菜、枸杞、葱姜
配菜可以根据自己的喜好,不喜欢的可以不放或少放
1、首先把鲫鱼处理干净,尤其是鱼肚子里的黑膜和残留在鱼骨上的血,一定要清理干净,如下图就可以了,这是去除腥味的关键之一
2、做鱼汤鱼一定用油要煎一下,这也是去除鱼腥味的关键 。鱼处理干净后晾干表面水分,锅中放少许油匀一下,热一下锅,放少许凉油,油温不用太热,将鱼下入锅中慢慢煎至两面金黄
3、用锅铲快速将鱼捣碎,放入葱姜翻炒一会加入适量开水,注意一定要是开水哦,大火煮至汤白,这时将鱼汤过滤至砂锅,同时把汤中的鱼骨残渣过滤干净
4、将准备好的豆腐块、裙带菜、菌菇放入汤中煮五六分钟,加入枸杞,放少于盐和胡椒粉调味,一锅汤鲜味美的鱼汤就做好啦

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