红烧肉不红可以将肉块放入食用油中炒至表面肥肉出油 。再倒入酱油继续烧制 。也可以熬制出红色的焦糖水之后 。与红烧肉一直熬制一段时间 。而在烧制红烧肉过程中倒入适量红曲米汁 。也可以让红烧肉变红 。
【红烧肉不红怎么补救 红烧肉不红如何补救】 1、酱油上色
红烧肉出现不红的情况 。可以在锅中倒入少许食用油 。等到肉块表面肥肉炒出油后 。肉块会变得比较容易着色 。这时再往里面倒入适量的酱油继续烧制 。红烧肉就会变红 。且不容易褪色 。
2、糖色上色
红烧肉糖色上色变红的方法 。需要先把锅清洗干净 。开火并往里面倒入适量白糖直至白糖融化成糖浆 。等到白糖熬出香味后 。再往里面倒入一些清水 。就制作成了可以给红烧肉着色的焦糖水 。
3、红曲米汁
使用红曲米汁让红烧肉变红的方法比较简单 。只要在给红烧肉放入调料调味的同时 。往里面倒入少量红曲米汁继续熬制即可 。这种方法一般是以前的大食堂用的比较多 。成本较低 。但制作出来的红烧肉口感没有前面两种方法好 。
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