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中药孜然的功效与作用 孜然的功效与作用

生活百科孜然是什么

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1孜然是什么孜然又名安息茴香，*** 尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，新疆是我国孜然的产区，主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地 。
孜然是我们生活中经常食用的一种调味品，它是孜然芹的种子，别名也叫野茴香，为伞形目，伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本，高20~40cm，全株光滑无毛，花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月 。
孜然是种调料 。孜然是一种调料名称，它是植物孜然芹的果实研磨成的粉；它的植物名叫孜然芹，学名为Cuminumcyminum Linn；别名还有安息茴香、枯茗等；在植物分类学中属于伞形科孜然芹属一年生或二年生草本植物 。
2孜然粉的功效与作用是什么?【中药孜然的功效与作用孜然的功效与作用】散寒止痛孜然味辛、性温，有散寒止痛，理气调中的作用，主要用于治疗脘腹冷痛、消化不良、寒疝坠痛、月经不调等症状 。
孜然粉具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛 。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效 。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌 。
据《唐本草》记载，将孜然炒熟后研磨成粉，就著醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用 。此外，由于孜然有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质 。
3孜然的功效与作用1、孜然具有特殊的香味，其风味成分叫枯茗醛，即对异丙基苯甲醛，具有安神止痛、行气开胃、防腐等医疗保健功能 。
2、散寒止痛孜然味辛、性温，有散寒止痛，理气调中的作用，主要用于治疗脘腹冷痛、消化不良、寒疝坠痛、月经不调等症状 。
3、孜然还可以预防中风 。丹麦研究人员发现，孜然可以抑制凝血氢烷（一种 *** 血小板凝聚的化合物） 。人体摄入适量孜然，能使血小板凝聚的可能性降低，有助于防止由血液凝结而引发的心脏病和中风 。
4、此外，由于孜然有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质 。烹调用途：孜然芹种子粉末有除腥膻、增香味的作用 。主要用作解羊肉膻味及 *** “咖喱粉”和“辣椒粉”成分 。其茎、叶欧洲人用于作泡菜 。
5、孜然的抗菌活性主要指孜然精油、油树脂和乙醇萃取物对细菌(如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌)、真菌(如酵母菌)等具有增殖抑 *** 用 。
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