爆炒小龙虾的做法步骤：
1、将龙虾冲洗几次，用刷子刷洗干净 。
2、备好葱姜蒜 。
3、锅里热好油，放入葱姜蒜 。
4、放入龙虾爆炒 。
5、加入料酒，盐，生抽 。
6、龙虾全部变成红色后，就可以出锅了 。
小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾 。形似虾而甲壳坚硬 。成体长约5.6-11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹 。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹 。螯狭长 。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒 。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕 。
小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎 。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势 。
【四川爆炒小龙虾的做法 爆炒小龙虾的做法步骤】
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