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1、寻找笋的第一种方法就是寻找青鞭 ， 也就是寻找竹子露出地面的地下茎 ， 必须是发青 ， 发绿的青鞭 。当然前提还必须是成年的竹子 ， 否则无论你是绿的发亮 ， 还是绿的发黑 ， 都不会有笋的 。
2、寻找冬笋的第二种方法根据笋穴来寻找冬笋 。往年挖完笋的地方会有一个笋穴 ， 而挖去笋的地方再长笋的机率是很大的 。所以看到往年的笋穴 ， 不妨留意一下 ， 很可能会有笋 。
3、最后一种方法是看竹子的叉枝 。地下鞭在叉枝垂直方向 ， 找到地下鞭80至120厘米位置就有笋 。用这种方法就要求竹子必须是壮年竹 ， 且竹叶茂盛 。一般在四五十 ， 五六十公分就有笋了 。要顺鞭掏笋 ， 即必须找到属于这根竹子的主鞭 ， 主鞭两侧冬笋多 ， 它身体强壮 ， 全身披着黄金甲 ， 侧芽突突地隆起 。一般竹鞭生在竹子尾部弯曲方向一侧60度的扇面范围里 ， 竹鞭与第一节竹杈方向基本是平行的 。找到竹鞭后 ， 那就顺着竹鞭挖进去 ， 很快就能掏到冬笋了 。
4、一般冬笋往往长在竹子的竹鞭两侧 ， 因此 ， 特别要注意竹鞭分叉的地方 。挖裸露在地面上的翘青鞭笋要选择2-3年的老青鞭顺着它往下掏挖 ， 一般都能挖到鞭笋 。竹鞭在泥土中起伏波浪行鞭 。笋出鞭下降中期 ， 以及上升中后期 。子鞭无力 ， 可顺挖到主鞭 ， 其竹笋往往生长在分叉处 。茂盛竹尤其如此 。
【挖笋技巧与方法(老经验 挖笋技巧】5、如发现竹园里的土壤有裂痕 ， 说明冬竹笋在土壤中膨胀成长 ， 地下肯定有大货 。顺鞭扒开地被物 ， 在可能生笋的位置寻找裂痕 ， 冬竹笋在土壤中膨大时 ， 迫使土壤产生以一点为中心向四周呈放射状的裂痕 ， 浅的可以遇见嫩青、黄笋尖 。用锄头挖时感觉松脆而有弹性 ， 脚踩时松软有弹性 。
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