文章插图
1、活养扇贝的选购：首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用 。
【新鲜扇贝怎么挑选 扇贝怎么挑活的】2、冰鲜扇贝的选购：冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用 。一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品 。
推荐阅读
- 紫甘蓝怎么挑选好坏 紫甘蓝怎么挑选
- 怎么挑选花蟹视频 怎么挑选花蟹
- 买榴莲肉怎么挑选 买榴莲肉怎么挑选好吃
- 女生做头发怎么做冷烫发型 女生做头发怎么做冷烫
- 怎么挑选薄荷 食用薄荷怎么选
- 凉皮冷冻后怎么解冻 凉皮冷冻后解冻方法
- 红酒里面有黑色沉淀物怎么回事 红酒里面有黑色沉淀物怎么回事儿
- 生肖,怎么读 生肖读音什么意思
- 如何制定你的发货计划 发货计划表怎么做
- 讲解包裹价值超过海关限额怎么办 国际包裹超过1000元海关审核不通过