红烧肉可以用瘦肉做吗 红烧肉做好后瘦肉发硬是原因


红烧肉可以用瘦肉做吗 红烧肉做好后瘦肉发硬是原因

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红烧肉可以用瘦肉做,做法如下:
用料:瘦肉、冰糖、姜、盐、八角、老抽
1、市场买来的瘦肉,用清水洗干净,切成的小方块大的肉块 。姜切片,葱白切段 。
2、锅里放冷水,下肉,放入大料,桂皮,适量葱姜,开大火煮一下,焯一下水 。
3、把焯水好后瘦肉连同葱姜捞出来,沥干水分,放到碗里 。
4、热好锅,下凉油,把肉倒进去,煸下肉会出油的,所以要少放油 。
5、煸炒到一定程度会出油的,放冰糖,小火炒香,放老抽,加适量水煮,水没过肉就好 。
【红烧肉可以用瘦肉做吗 红烧肉做好后瘦肉发硬是原因】6、盖好锅盖,大火把水烧开后,转小火慢炖35分钟 。
7、收干汤汁撒上白芝麻,装到盘子里就可以食用了 。

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