【为什么火锅辣锅比清汤锅容易开 为什么火锅辣锅比清汤锅容易开裂呢】
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1、火锅辣锅开得快是因为辣锅一般表面的油层会比清汤锅厚很多很多 ， 而表面油层封锁住了下面水热量的散发 ， 散热慢了升温就快 ， 所以开得快 。
2、辣锅当中有很多辣椒、花椒、香料等固体物 ， 沉在底下贴着锅底吸热 ， 也会导致开得快 。
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