【毛豆焯水要放盐吗】毛豆焯水时得加少许盐，能保持毛豆的绿色，还可以清除豆腥味，使毛豆更入味 。毛豆焯水之前要先裁开毛豆的两边，随后用清水将毛豆清洗2遍 。以后在锅中加水烧开了，放进做好的毛豆，加少许盐煮5～10分钟左右 。
毛豆焯水要放盐毛豆焯水时应放少许盐，这可以维持毛豆的绿色、清除豆腥味，也能使毛豆在加热时更入味 。毛豆焯水前先把毛豆两边都裁开，随后用清水将毛豆清洗2遍预留 。
在锅中添加水煮开，然后倒入备好毛豆 。毛豆焯水提议一次性加山泉水，途中放水得话不但会延长毛豆煮熟时长，还会使豌豆胡萝卜素溶解大量，色调就没有那么翠绿色了 。
毛豆上有许多茸毛，很容易沾上病菌，还可以在煮毛豆前散上盐揉捏 。这样既可以祛除上边的毛，又可更入味，煮的时候在沸水上用文火煮6～10min就可以出锅了 。
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