洋姜是我们日常生活中常见的一种食材，洋姜吃起来清脆爽口，但不宜保存，所以可将其用糖或盐腌制成腌菜，口感也很好 。今天小编带大家了解一下吧 。
1、将洋姜洗净切片，然后剥好大蒜拍扁备用 。
2、把切好的洋姜放到塑料袋中，撒入适量盐腌制2～3小时，直至软化出水即可 。
3、洋姜腌制三小时后，捞出放到冷开水中漂洗，然后再捞出沥干水分备用 。
4、将糖、醋倒入锅内，加入适量冷开水煮至糖融化后，关火放凉备用 。
5、取出一个碗，放入洋姜、大蒜，倒入糖醋汁搅拌均匀，放到阴凉处2～3天就可食用了 。
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