冬虫夏草首次记载使用是清代吴仪洛《本草丛新》，书中认为冬虫夏草性味甘，温 。功能补肺益肾，化痰止咳 。可用之于久咳虚喘，产后虚弱、阳痿阴冷等“虚”的病症 。据研究：冬虫夏草主要含有冬虫夏草素、虫草酸、腺苷和多糖、等成分；冬虫夏草素能抑制链球菌、鼻疽杆菌炭疽杆菌等病菌的生长，又是抗癌的活性物质，对人体的内分泌系统和神经系统有好的调节作用；虫草酸能改变人体微循环，具有明显的降血脂和镇咳祛痰作用；虫草多糖是免疫调节剂，可增强机体对病毒及寄生虫的抵抗力 。相关考证冬虫夏草始载于《本草从新》，曰：“四川嘉定府所产者最佳 。云南、贵州所出者次之 。冬在土中，身活如老蚕，有毛能动，至夏则毛出土上，连身俱化为草 。若不取，至冬则复化为虫 。”《本草纲目拾遗》对其记载尤详：“夏草冬虫，出四川江油县化林坪，夏为草，冬为虫，长三寸许，下跌六足，屉以上绝类蚕，羌俗采为上药 。”并引《七椿园西域闻见录》云：“夏草冬虫生雪山中，夏则叶歧出类韭．根如朽木，凌冬叶干，则根蠕动化为虫 。”又引《柳崖外编》云：“冬虫夏草，一物也 。冬则为虫，夏则为草，虫形似蚕，色微黄，草形似韭，叶较细 。”综合上述文献对其形态的描述和产地、生境的记述，并参照《植物名实图考》之附图，可以确定，麦角菌科虫草属真菌冬虫夏草菌及其寄生的复合体是传统的药用冬虫夏草 。然《本草纲目拾遗》又载：“《四川通志》云：冬虫夏草出里塘拨浪工山，性温暖，补精益髓 。”据《新华本草纲要》考证，此处所说的冬虫夏草，是凉山虫草Cordyceps liangshanensis Zang，Hu et Liu，为川西以及滇东北一带所用的冬虫夏草代用品，说明古代所用冬虫夏草，存在异物同名问题 。冬虫夏草(《本草从新》)
回答者： 萧瑟秋风2008 - 榜眼 十二级12-11 15:19
整个都可以吃 。
回答者： 西瓜挺甜 - 秀才 二级12-11 15:22
主要吃的是虫草菌的子实体和少量寄生昆虫的残体 。
回答者：fengfeixue0219 - 一派掌门 十二级12-11 15:35
我们吃的虫草分虫子尸体和寄生在尸体上的菌体两部分，现在世面上的虫草有很多种，产地有四川，新疆，西藏，等等，品质最上乘的都出自西藏
回答者： 又丑又臭又愁男 - 经理 四级12-11 15:39
冬虫夏草，顾名思义，冬为虫体，冬季整个虫体都可以吃 。
回答者： 冰霜古狼 - 秀才 二级12-11 15:54
虫草有很多种，但是真正的冬虫夏草就不是那么多了，主产四川、新疆和西藏 。我们吃的是真菌的子实体和被真菌侵染的虫体 。现在在我们这边（四川凉山、阿坝）一斤卖到3万以上 。
冬虫夏草 又称冬虫草、虫草，它是麦角菌科真菌冬虫夏草Cordycrps sinensis（Berk.）Sacc.寄生在幼虫蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体 。冬虫夏草主要生弛高海拔的森林草甸或草坪上；由于土质的缘故，生弛森林草甸的上冬虫夏草颜色以暗黄棕色为主，生弛草原上的冬虫夏草则以黄棕色为主；前者以四川、云南、甘肃产为多，后者以西藏、青海产为多 。
冬虫夏草是一种传统的名贵滋补中药材，与天然人参、鹿茸并列为三大滋补品 。它药性温和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虚者皆宜，比其他种类的滋补品有更广泛的药用价值 。
http://imgsrc.baidu.com/baike/pic/item/7c5fcc1b45ea6fc3ad6e7511.jpg
伪品主要有地蚕，其状如螺，又叫螺丝菜 。还有亚香棒虫草等一些低海拔地区的虫草，虽外形较相似，主要区别是其子座短，有的是双子座，菇类气味淡 。更为恶劣的是用石膏粉或面粉掺胶用模型压成，其子座则是黄花菜插上，只要把它泡浸水中，用手捏则原形毕露了 。有的虽为正品，故意把加工时的虫体插上的铁线不拔去，结果铁线也搭配上去了，这些都要充分注意和防备，常见的仿冒虫草有如下几种 。
地蚕：“虫体”呈梭形 。略弯曲，环纹较少，仅3～15条 。外表淡黄色 。
凉山虫草：“虫体”较长 。有3—6厘米，表面棕褐色，“虫足”不明显 。“草部”细长，有10—30厘米，直径较细，呈黄棕色至黄褐色 。少数“草部”顶端有分支 。
霍克斯虫草：又称亚香棒虫草 。虫体表面灰黄色，足明显可见 。“草部”呈淡灰色至灰黑色，少数上部分叉，膨大部分可见多数小黑色，质脆易折断，气微香，味淡 。
白僵蚕：“虫体”略呈圆柱形，多弯曲皱缩，表面呈灰黄色，覆有白色粉霜状物(气生菌丝和分子孢子)，头部较圆 。8对足呈突起状 。没有“草部” 。气微腥，味微咸 。
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