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1、80℃~85℃水温 。
【龙井茶应该用多少度的水来泡呢 龙井茶应该用多少度的水来泡】2、绿茶属于不发酵茶 ， 以味道清香、回味甘甜取胜 。比较常见的像西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春等因比较细嫩 ， 不适合用刚煮沸的水泡 ， 以80℃~85℃水温为宜 ， 且泡后需立即饮用 。如果冲泡温度过高或放置时间过久 ， 多酚类物质就会被破坏 ， 茶汤不但会变黄 ， 其中的芳香物质也会挥发散失 。
3、刚烧开的水温度高 ， 可使茶叶中不耐高温的营养素（如维生素C等）大量破坏 ， 并且使茶的香味很快消失 。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分 ， 老茶可用95℃的开水直接冲入；嫩茶则应低些 ， 80℃左右比较适合 。
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