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基围虾的虾背可以先洗净 ， 切掉虾须和虾尾 ， 然后切掉虾头和虾身交界处厚度的2/3 。然后用剪刀从虾尾开口沿虾背线切开虾肉的2/3 ， 最后将虾背摊开 ， 左右两侧各切两把 。
开虾背的方法1、先把虾背清洗干净 ， 然后用剪刀把虾须和虾尾剪掉 ， 然后把剪刀剪在虾头和虾身的交界处 ， 把虾身厚度的2/3剪掉 ， 不要完全剪掉 。
【基围虾开背怎么开【图文】 基围虾开背怎么开】2、将剪刀从虾尾开口沿虾背线切开 。需要注意的是 ， 不仅要切虾壳 ， 还要切2/3厚度的虾肉 ， 保存1/3厚度的虾肉 ， 以免虾肉散开 。
3、用牙签清除虾背上的虾线 ， 然后用剪刀在虾身左右两侧剪两把刀 。每把刀的宽度可以摊开虾背的一半 。这种虾在蒸或烤时不会卷曲 。
以上就是基围虾开背怎么开的全部内容！
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