文章插图
1、取雪燕浸泡在清水当中8-10小时(雪燕大颗的话可能需要泡更久时间) 。
2、待雪燕完全泡开后，会变成长条状晶莹剔透如燕窝一般的细丝，剔除杂质后放入炖盅内加入清水，雪燕和清水比例为1:2左右，炖盅外水量没过炖盅一半即可 。
3、隔水用大火烧开后转为小火炖45分钟左右即可 。炖好的雪燕更透明柔软 。
【雪燕炖什么时候吃最好 炖雪燕什么时候喝比较好】4、炖好的雪燕是没有味道的，可在起锅前5分钟加糖，可根据个人喜好在吃的时候加牛奶、蜜糖、豆浆、酸奶、椰汁等拌来吃 。
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