二两是多少克?【广西最有名的粉是什么粉】

广西可是个好地方,广西人有几大爱好,吃酸、喝粥、嗦粉,而这个“嗦粉”可不简单,里面的学问可大着呢 。广西人吃得最多的美食就是米粉了,一日三餐都可以吃 。笔者粗略算了一下,本人吃过的米粉都不下10种类别,什么老友粉、螺蛳粉、桂林米粉也是经常去吃的,真是百吃不厌!
南宁:老友粉,生榨粉,八珍粉,干捞粉、宾阳酸粉、横县酥肉粉、隆安粉利
桂林:桂林米粉、全州红油米粉
【二两是多少克?【广西最有名的粉是什么粉】】 柳州:螺蛳粉、融水和融安滤粉
北海:三鲜粉
钦州:猪脚粉、灵山酸醋粉
防城港:卷筒粉
崇左:海渊烧鸭粉、天等鸡粉、凭祥越南卷筒粉
玉林:牛巴粉、生料粉、狗肉粉、陆川卷粉

梧州:梧州牛腩粉、岑溪新圩石磨米粉
贺州:黄姚豆豉粉
贵港:桥圩鸭肉粉、平南扣肉粉、桂平罗秀米粉
河池:河池煮粉、罗城大头粉、宜州煮粉、东兰肥肉粉
百色:田阳簸箕粉,西林芭蕉芋粉
不算不知道,原来我们广西还有这么多的各式粉类,身为广西的你又吃过多少呢?
早餐时刻:大街小巷的粉店、摊点开始热闹起来,一碗碗温暖的、饱腹的汤粉,正在唤醒饥肠辘辘的广西人 。午餐时刻:忙碌了一个上午的广西人,急需一碗美味的米粉“续命”,此时的米粉选择更加丰富了,酸、辣、咸(卤)……什么滋味都能在米粉中找到,可以说广西人把米粉的味道追求到了极致 。晚餐时刻:结束了一天工作的广西人,此时需要一碗“超有料”的米粉,补充能量、缓解疲劳 。
正所谓“一方水土养一方人”,广西地处我国南端一隅,北回归线从中间穿过,低纬度使得广西气候温暖,热量丰富 。因此,我们才看到了,“早晨嗦碗粉,神仙站不稳 。夜来嗦碗粉,神仙也打滚 。”这样的广西人的日常 。

一个广西人的一天,往往是由嗦一碗粉开始,再由嗦一碗粉结束的 。广西大大小小的粉店遍地都是,随便走进一家粉店,跟店老板说,老板,二两老友粉,或是三两桂林米粉……
二两有多少?我们通常意义上来说的二两就是100克,因为按照市制:1斤等于500克,1斤10两,所以1两等于50克,2两就等于100克 。那么,你又会问了就二两能吃的饱吗?这个也是困惑了笔者多年的问题 。说是二两粉,但我们每次吃的时候就得这一碗可不止二两了 。一般来说,我们点二两的粉已经是可以吃的饱饱的了 。
跟前来嗦粉的老回客一了解,原来粉店的二两、三两并不是指一碗粉就二两粉、三两粉,而是一两大米做出来约二、三两粉 。说直接点的,就是干粉二两、三两,就跟我们的方便面一样,一包方便面标注为105克,但你注入开水泡面后就不止这105克了 。听老一辈的人说,二两米发出来的米粉正常的话可以有八两重的米粉的,不过现在就没这么多了 。
“方寸之间,尽显时代变迁!”粮票走入家庭,是一个时代的开始;粮票走出家庭,走入收藏家的家中,又是另一个时代的开始 。
老一辈的人都知道,以前有一段时间我们国家比价艰苦,也正因如此,我们国家开始实行计划经济,无论你要买什么都要凭票购买,我们常说的“二两米粉”的叫法或与粮票有关 。
有民俗专家考证,广西人吃米粉的历史至少有2000年,以团状形成相对固定的计量大约也有200年历史 。米粉很早就以单个重量更为准确的团状形态出现 。这么做的主要目的是让食客公平地获得米粉的分量 。而采用每团250克的重量标准,与广西人的饮食习惯有关,南方天气闷热,人食量较小,而且大米不容易消化,这个重量最为科学,能为大多数食客所接受 。既然250克的统一计量由来已久,那“二两米粉”的叫法又从何而起?
上世纪五六十年代,那时,居民凭粮票才能购买粮食,而吃米粉也需粮票 。一碗素粉的价格是8分钱,一碗肉粉的价格是1毛5,但光给钱不行,还要递过一张二两的粮票,因为一团米粉的制作需要2两大米作为原料 。所以,从那时开始,人们就习惯喊一碗米粉为”二两”,口口相传沿袭到了今天 。
粮票是20世纪50年代的中国,在特定经济时期发行的一种购粮凭证,它作为一种实际的有价证券,在中国使用长达40年之久 。随着社会的发展,它已经退出了历史舞台 。新中国成立初期,物资极度匮乏,1953年农产品需求迅速增长,而供给相对不足的情况更加加剧,农产品成为了稀缺资源,甚至一度引起粮食危机 。正是在此背景下,国家开始对粮食等主要农产品实行计划收购和计划供应,生活必需品需凭票证限量购买 。

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