首先大蒜要在九月初到十月初种植蒜头，最晚不要超过十月中旬 。另外种植青蒜需要在八月末，种植时每个种植穴位需要有2至3瓣蒜 。两两之间的间隔需要有20厘米左右，深度要保持2到3厘米左右 。在播种之后要盖上一层草木灰 。
大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根 。
每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片 。有浓烈的蒜辣气，味辛辣 。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药 。
【大蒜的种植方法和时间 大蒜的种植方法？】地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种 。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食 。
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