那根本的原因在哪里？没有找到盈利！
什么叫单店的盈利？就是一个店盈利了，把这种复制十个，一百个，一千个，都还能盈利，这就是一个单店的盈利，具有可复制性 。你看，“养家糊口”的赚钱不能称得上是盈利，追求的是单店利润更大化；但是，把它视作“事业”，着眼点就不同了 。
凡事都有规律，盈利也有规律，找单店盈利，就是要找盈利的规律，面积应该多大，房租应该在哪个范围，人流量如何计算，餐位多少合适，商圈怎么选择，产品模型怎么构建，用餐环境怎么打造，等等，找到影响并可控的盈利因素，从中找到最恰当的值，就找到了单店的盈利 。
如何打造单店盈利？找到影响盈利规律的因素，并竭力打造到最恰当的那个标准！
比如说：在你的店铺里单人桌更受欢迎，单桌效率更高，那么单人桌的占比肯定要多，根据实况找到更佳的比值，这个比值就是单店盈利的一部分 。
还比如：你的店铺里配备20道菜营业额和利润双高，那么这个产品模型就是单店盈利的一部分 。
04密集开店，做当地的那个之一
打磨好单店盈利，就等一掌握了开启事业的密码！
无数次案例的验证，打造地方性品牌是开启餐饮事业的之一步，一下子布向全国，有点痴人梦话 。
如何打造地方性品牌？密集开店，在所在区域内合理复制，形成群体效应，地方性品牌逐渐会建立，而且要占领客户心智，成为当地的那个品类的“之一”，然后才有往外扩张的可能性，规模优势也能体现出来 。
案例不再列举，每个城市几乎都有这样的餐饮品牌 。
说起争做客户心目中的那个“之一”，就不得不提一下特劳特的理论，如果你在这方面还没有太多的概念，请移步我的专栏策略 。
结束语：
做餐饮，已经过了“养家糊口”的那个年代，把“养家糊口”看成一项“事业”，这才是餐饮人的明智之举 。
【属兔人2023年本命年能做生意吗 本命年开店好吗？】 以上就是与属兔做餐饮生意好吗相关内容，是关于餐饮的分享 。看完兔和鼠属相合不合后，希望这对大家有所帮助！
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