【大蒜的功效与作用是什么大蒜有什么其它的妙用】 大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果 ， 它对流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、可致严重脑膜炎的新型隐球菌、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有杀灭作用 。预防癌症：大蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成 ， 抑制癌细胞生长 ， 对癌细胞有杀伤作用 。预防心、脑血管疾病：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫” ， 研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多 。促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度 ， 从而促进毛发生长 ， 对秃头也有治疗作用 。把蒜泥敷在头皮上 ， 可以改善毛发生长 ， 消除头屑 。增强免疫功能：动物实验表明 ， 大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能 ， 有增强免疫系统的作用 。抗衰老：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质 ， 具有预防血管老化、免疫力衰退等作用 。健脑益智：大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺” ， 这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用 ， 增强碳水化合物氧化功能 ， 为大脑细胞提供足够的能量 ， 使思维敏捷 。虽然大蒜已被证实有如此多的好处 ， 但也有其它负面的影响 ， 如大量摄取 ， 可能造成溶血性贫血、降低血清蛋白质质量、刺激胃黏膜(产生灼热、腹痛、腹泻)等等；此外 ， 由于大蒜特殊的气味 ， 食用后即使刷牙 ， 由于会经由呼吸道排出 ， 而产生不良的口腔气味 ， 使接触者退避三舍 ， 可能影响人际关系 。至于一般每人的建议食用量为3-5公克的新鲜大蒜 ， 因此在食物烹调方面可多多使用大蒜 ， 生食又比熟食更能保留其有效成分 。至于在大蒜的食物补充剂使用上 ， 则仍须更多的研究结果 ， 才能提出对健康有益的适当建议 。
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