过年需要准备白菜、生菜、韭菜、酱猪蹄、白切鸡、口水鸡、椒麻鸡、灯笼虾、四喜丸子、芹菜、萝卜、花菜、油菜等 。
【过年需要准备什么菜】1、白菜：白菜谐音“百财” ， 有百财聚来之美意 。
2、生菜：生菜谐音“生财” ， 寓意一年都发财 。
3、韭菜：谐音“久财” ， 寓意长长久久、永远发财 。
4、酱猪蹄：酱猪蹄是一道传统名菜 ， 在各大菜系中大都有此菜 。属于常见的家常菜 ， 主料是猪蹄 ， 以酱油、盐、花椒等配料炖制而成 。
5、白切鸡：白斩鸡又叫白切鸡 ， 是一道中华民族特色菜肴 ， 是一道经典的粤菜 ， 后来在南方菜系中普遍存在 。
6、口水鸡：口水鸡是四川省达州市的一道传统名菜 ， 属于川菜 ， 该菜品佐料丰富 ， 集麻辣鲜香嫩爽于一身 ， 有“名驰巴蜀三千里 ， 味压江南十二州”的美称 。
7、椒麻鸡：椒麻鸡是一道川菜 ， 主材料是开膛鸡肉 ， 主要烹饪工艺是煮 。成品麻醇咸鲜 ， 质地软嫩 ， 清爽可口 。
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