现时大蒜虽贵,但其功效可是杠杠的,平时多吃对身体益处多 。其功效；健胃，止痢，止咳，杀菌，驱虫 。预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎 。治肺结核，百日咳，食欲不振，消化不良，细菌性痢疾，阿米巴痢疾，肠炎，蛲虫病，钩虫病；外用治阴道滴虫，急性阑尾炎 。下面为大家介绍美味的小吃绿蒜的腌制方法
食材
大蒜500g
葱 适量
胡萝卜 适量
醋 1000ml
盐 适量
方法
一、绿蒜的腌制方法一
做法如下：
1、大蒜去皮 。用凉水泡一天一夜 。(记得中间要换两次水)
2、葱切和蒜瓣长短的段，备用 。
3、胡萝卜，切和蒜瓣大小的段，备用 。
4、将醋加适量的盐搅化 。
5、蒜瓣控干水分，和葱段、胡 萝卜段一起倒进醋水里，拌匀 。装坛 。(醋水一点要淹没腌制材料)坛子口不要密封的太严，这样有利于空气进入，早一点将蒜腌绿 。(具体为什么，我也说不清 。只知道是老一辈腌制绿蒜的经验 。呵呵，效仿就好!)七到十天后，蒜瓣变绿就可以食用了!
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二、绿蒜的腌制方法二
1、将大蒜去皮，洗净，待用
2、准备一个干净的容器，最好是玻璃材质或者是瓷质的
3、将去皮洗净的大蒜放容器里，倒入香醋，注意尽量不要留空气在容器内，醋能多倒一点是一点
4盖上盖子，浸泡七天，成翡翠色即可食用 。
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