太子蟹的烹调方法一般以下几种：
一、醉蟹：将买回的螃蟹先放到清水中摆上2天 ， 让其体内排泄物排净 ， 再从水中拎出摆上1天不喂水 ， 之后用酒灌入嘴中 ， 加入适量盐、料酒、葱、姜、糖 ， 装入小口坛子加盖密封 ， 置入冰箱冷藏室 ， 1周后即可直接取食 ， 不需烧煮 ， 亦可用醉蟹炖鸡或乳鸽 ， 其汤汁醇厚 ， 营养丰富 。
二、蟹炒年糕：将活蟹洗净切成块状 ， 年糕切成条状 ， 蟹肉拉油后加葱、姜与年糕共炒 。
三、椒盐炒蟹：将鲜活净蟹切块 ， 用葱、姜、料酒浸渍几分钟 ， 拖粉下油锅炸熟 ， 洒上椒盐和青红椒粒拌和装盆 ， 色香味形俱佳 。
四、豆腐烩蟹：将活蟹洗净后去壳和脐 ， 一分为二 ， 以湿粉裹之 ， 入油锅炸至金黄 ， 加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可 。
【太子蟹蒸多久最佳时间 太子蟹的做法】五、螃蟹鲫鱼汤：将螃蟹切成两块 ， 与煎黄的活鲫鱼共置砂锅小火煨1小时 ， 加葱、姜、盐、枸杞 ， 即成 。
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