【老火汤是什么意思 老火汤指的是什么】1、老火靓汤又称广府汤 ， 属于粤菜系 。是广府人传承数千年的食补养生秘方 ， 慢火煲煮的中华老火靓汤 ， 火候足 ， 时间长 ， 既取药补之效 ， 又取入口之甘甜 。
2、广府老火汤种类繁多 ， 可以用各种汤料和烹调方法 ， 烹制出各种不同口味、不同功效的汤来 。具有地方特色的“靓汤” ， 阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、西洋菜陈肾汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等 。汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等;煲汤的方法可以是千奇百异 ， 熬、滚、煲、烩、炖等;不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道 。
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