泡菜上面有一层白膜不能吃 ， 一般有泡菜上有白膜之后 ， 泡菜的水如果是黑色、浑浊、有酸臭味的 ， 说明已经变质了 。泡菜中含有丰富的营养物质 ， 有促进消化、保护肠胃的效果 ， 注意保存泡菜的时候 ， 要放置在阴凉处保存 。
泡菜上面有一层白膜不能吃当泡菜上出现一层白膜的时候 ， 泡菜的汤汁一般会变成黑色 ， 浑浊、有酸臭味的 ， 泡菜已经变质了 ， 是不能食用的 。泡菜是通过乳酸菌发酵的 ， 乳酸菌很容易在保存中产生很多微生物 ， 所以泡菜保存不当就容易变质 。
泡菜的主要原料有各种各样的蔬菜 ， 它富含钙、铁、乳酸等营养物质 。吃泡菜可以刺激肠胃 ， 帮助肠胃消化 ， 还可以消灭肠道中的细菌 ， 预防肠道疾病的发生 ， 但是泡菜不宜过量食用 ， 过量会导致人体腹泻、肚子疼等症状 。
做泡菜时建议将双手洗干净 ， 避免其他细菌进入泡菜 。注意泡菜保存的时候 ， 要避免阳光的直射 ， 最好放置在阴凉处 ， 在发酵保存的时间内不能经常打开泡菜坛 ， 发酵完成后如果发现泡菜发霉、腐烂 ， 建议不要食用 。
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