1、首先处理猪蹄:用喷枪或者煤气火讲猪蹄烧黑,用钢丝球擦掉焦黑的地方,将猪蹄洗白白
2、猪蹄剁成小块,焯水洗净后备用
3、准备炖料:20粒花椒 1个八角 2片香叶 1块桂皮 1个草果 1个肉蔻
4、锅中加油,放入冰糖炒出糖色,下入猪蹄翻炒,猪蹄上色后加入香料继续翻炒,加入3勺生抽1勺老抽,盐适量继续翻炒,加入开水
【炖猪蹄的正确方法视频王刚?】5、将猪蹄连汤带料倒入高压锅中,选择猪蹄,压好后即可食用
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