油鱼和鳕鱼的横剖面尺寸不一样，鳕鱼的容积比油鱼大，因而横剖面也会非常大 。鳕鱼解除冻结以后触感十分顺滑鱼皮也会有一点粘性，油鱼触感不太光洁 。油鱼熬汤以后口感美味，但不适宜油炸烹制，而鳕鱼鱼类入口就化，较为适合直接生吃，营养成分也很高 。
1、横剖面油鱼的横剖面非常小，而且油鱼中间会出现一条淡黄色或是浅红色的线条 。鳕鱼的容积比油鱼大，因而横剖面也会非常大，而鳕鱼肉基本上是白色，而且内部结构不容易有色彩或是线条，用于煎鱼排的颜色会更好看 。
2、触感鳕鱼解除冻结以后触感十分顺滑，并且在触碰鱼皮时会有一点点粘性，那也是新鲜的鳕鱼的表现，那样鳕鱼肉才会有弹性 。油鱼触感相较于鳕鱼触感并凸凹不平，并且油鱼一般都不刮鱼鳞，因而鱼皮也会更加不光滑 。
3、口感油鱼用植物油油炸以后口感较为油腻感，因而一般就是用来熬汤，煮油鱼汤的口感就更加细腻，并且肉质地也挺细嫩 。鳕鱼归属于深海鱼类，因而肉质地入口就化，不但口感细嫩并且营养成分也很高，较为适合沾取芥末酱直接生吃 。
【油鱼和鳕鱼的区别,营养价值也高 油鱼和鳕鱼的区别】以上就是关于油鱼和鳕鱼的区别的相关内容！
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