糯米对血糖的影响更大！原因有：
1、与血糖生成指数有关 。
血糖主要来源于食物中的碳水化合物，不同的食物进入胃肠道后，因消化吸收的程度不一致，对血糖影响也不同 。临床上有个判别指数叫血糖生成指数（英文缩写GI） 。GI值大于70的食物被指定为高GI值食品，糖尿病患者要严格控制摄取量；GI值小于55的食物被定义为低GI食品，摄取量控制可以不用太严格 。糯米食品GI值为87，属于高GI值食物，相对而言，大米饭的GI值为56，所以糯米比大米导致血糖升高的速度要快得多 。
2、与糯米的分子结构有关 。
糯米和大米都属于淀粉食物 。淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，直链淀粉没有分叉，支链淀粉像扫帚一样，有很多分叉结构，易于被“酶切”作用多方攻破，快速分解 。大米属于直链淀粉，糯米属于支链淀粉，所以糯米比大米分解、吸收速度会更快 。
3、与α淀粉酶作用有关 。
α淀粉酶像把切菜刀一样从每条淀粉链的“头”开始切，然后得到短链的糖或葡萄糖 。由于大米的直链淀粉只有2个头，糯米的支链淀粉有3条支链，至少4个头，因此，在同样条件下，早期消化的支链淀粉分解后，得到的葡萄糖要比直链淀粉多 。虽然最后支链淀粉的消化不是很完全，但它对血糖波动的影响比直链淀粉大 。
同样量的糯米比大米饭升糖作用快而强，因此建议糖尿病患者尽量少食用糯米类食物，如食用后要密切监测血糖，防止因血糖骤升导致酮症酸中毒等急性并发症发生 。
糖尿病患者务必要注意节制，力求饮食清淡，避免高糖、高脂肪、高盐、高嘌呤饮食，同时积极戒烟，限制饮酒 。在服用磺脲类等胰岛素促泌剂的患者还应避免饮酒，以免发生低血糖 。
【糯米VS大米，谁对血糖影响更大？】
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