高铁上是可以携带橄榄油的，橄榄油燃点比较高，因此它不是易燃物品，并且也不属于危险物品，所以是可以带上高铁的 。
根据铁路运输规程第五十二条规定，下列物品不得带入车内：
【高铁上可以携带橄榄油的吗 高铁上是否可以携带橄榄油】1、国家禁止或限制运输的物品；
2、法律、法规、规章中规定的危险品、弹药和承运人不能判明性质的化工产品；
3、动物及妨碍公共卫生（包括有恶臭等异味）的物品；
4、能够损坏或污染车辆的物品；
5、规格或重量超过本规程第五十一条规定的物品 。
同时，为方便旅客的旅行生活，可限量携带下列物品：
1、气体打火机5个，安全火柴20小盒 。
2、不超过20ml的指甲油、去光剂、染法剂 。
3、不超过100ml的酒精、冷烫精 。
4、不超过600ml的摩丝、发酵、卫生杀虫剂、空气清新剂 。
5、军人、武警、公安人员、民兵、猎人凭法律规规定的持枪证明佩带的枪支子弹 。
6、初生雏20只 。
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