6石耳的吃法及注意事项1、-石耳洗干净滤干备用 。2-除石耳和盐外所有原料放入砂锅中，加入清水，开大火煮 。2-煮开后转小火慢炖一小时左右 。2-用筷子戳一下鸡肉，感觉烂了就加入石耳，再煮10分钟后加入盐即可 。
2、可以做成石耳炖鸡、爆酱石耳、石耳肉片汤、石耳土豆烧鸡块、石耳沙茶双心等菜肴，也可做甜食 。石耳在煮之前需要泡发洗净、磨去背面绒毛刺 。石耳又名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花、岩耳、石菌、石花 。
3、石耳炖鸡汤 食材：石耳、香菇、大枣、枸杞、鸡肉、葱姜和盐 。
4、石耳怎么做好吃石耳炖鸡原料：净鸡肉400克，石耳20克，鸡蛋清一只，精盐，味精，料酒、胡椒粉，淀粉 。制法：石耳用温水泡开，洗净，切成斜块 。鸡肉剞花刀，用蛋清、盐、淀粉拌匀 。
5、石耳清洗 *** ： 石耳干制品，用时需先用沸水，加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，将细沙除净 。然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩 。
6、吃岩耳必须得法，先将干岩耳放在30-70℃的温水注浸泡七八个小时，待岩耳舒展以后，再用淘米水*也可以用碱水)轻轻揉搓，用刷子轻刷石耳表面，将沙与灰尘洗净，再滤干食用 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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