告别信件告别信引来多方援手( 二 ) _抗癌

这一幕幕场景让共享厨房店主魏兴江数度哽咽。感动之余，他向大象新闻采访人员讲述起了自己从照顾病妻，到开共享厨房的心路历程。

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魏兴江在厨房做菜
共享厨房里的“共享总厨”
这是一方略显拥挤的厨房。左侧一排炒锅，右侧一排高压锅，锅与锅挨得很紧，以至于相邻的厨师胳膊时常会拧在一起。
中午11点，厨房迎来了一天之中最繁忙的时间段。男女老幼都有的“厨师”们纷纷带着买好的食材前来“上岗”，为他们正在病痛中的亲人做一顿合乎要求的饭菜。
这是位于河南省肿瘤医院附近的一家抗癌共享厨房，每天饭点之前，患者家属们会匆匆赶来，花上五块钱，甩开膀子上灶做饭。对于一些不会做饭的患者家属，也可以根据病人的情况来定制饭菜。
来自周口的吴女士告诉大象新闻采访人员，父亲做完手术后不能吃外边油盐较高的饭菜，病友给她推荐了这家厨房，“这家店太能满足我们的需求了！”
在埋头做饭的人群中，一个个头不高的中年男子显得尤其忙碌。他在炖制一条鲫鱼的同时，还要不时帮别人指出各种调味品的位置，或是解决其他各种问题。
他是这个共享厨房的店主魏兴江。在快速解决所有“支线问题”之余，他仍然能把鱼煎至两面金黄，添水炖上之后，还会细心地撇去鱼汤上的浮沫。
水开15分钟后，鲫鱼炖制成功，奶白色的汤汁看上去十分鲜美。然而，魏兴江却对成品做了个出人意料的举动：只见他熟练地将整鱼的鱼头和鱼骨剔除，又往鱼汤加入一些米饭，然后整个放入搅拌机打成糊。他解释道：“这个患者刚做完手术，只能吃流食！”
42岁的老魏，从六年前开始经营共享厨房至今，起床闹钟始终定在清晨4点40分。“简单一收拾，5点来钟就要到店里，”老魏说，即便这么早到店，也时常会有患者家属已经在门口等候了，“因为有的病人吃的不多，需要少食多餐，家属就会来的非常早。”
老魏可以算这家共享厨房里的“共享总厨”，他在亲自上手做饭之余，还要安排协调其他“厨师”们的“上岗”事宜。作为一个能把各种繁杂事情安排的井井有条的慢性子，他说话的语速却很快，这也是他开始做共享厨房以来的“职业病”，“如果不能三言两语快速地把事情交代清楚，是很难满足一天数百名患者的各种用餐需求的” 。

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魏兴江在厨房做菜
患病妻子也曾吃过“共享饭菜”
魏兴江特别能理解这些患者家属的苦衷，因为他们的苦，自己也曾经历过。“2016年，我妻子得淋巴瘤，就是在这个肿瘤医院的25楼住院的！”魏兴江回忆道，妻子化疗后反应很大，油稍微大些就吃不下饭。
为了能让妻子多吃点饭尽快康复，老魏在医院旁边到处寻找，看哪个饭店能不能定制少油盐的饭菜，但不是价格太高就是饭菜不太对胃口。
后来，老魏在附近的康复社区便民菜市场，找到了一个可以供病人自己做饭的摊位。这个犹如新大陆一般地发现，让本就喜欢做菜的老魏有了施展空间，从那起，他给妻子炖鸡、烧鱼，有一次甚至因为妻子随口提了句想吃饺子，就买来青菜、肉，忙活一上午做了顿饺子！
后来，妻子出院后回到老家信阳，但老魏和摊主却成了朋友，始终没有断联系。17年5月4日，在得知这个病人自助摊位经营不下去的消息后，老董决定接下这个摊位，“家里有病人的，真是太需要这么一个地方了” 。
虽然营收情况并不乐观，但在这方摊位中，魏兴江却找到了难得的成就感。他介绍，病人病情不同，需要的营养餐也各不相同，而多年来的经验，让他对满足病患的需求很有一套。
“有个术后患者，吃不下医院的饭菜，大夫只好让回家休养。我给他滚了个鸡蛋汤，喝下去就开胃了，从此慢慢开始吃饭了。”老魏自豪地回忆道：“还有一次，一个白血病人持续高烧，我建议他家属熬了些百合莲子粥，终于熬过去了。后来人家出院还给我发信息，说‘病好了有你一半功劳’！”
然而，生活并不因为魏兴江从工作中获得成就感，就对他有特别的褒奖。三年后，他的房租到期，又租不起附近的其他门面房，只好打算收拾行囊回信阳。然而，停业后那几天，他一天接到几十通电话，熟识的患者家属在电话里哽咽道：“你不做了，我们吃饭可怎么办啊？”老魏心软了，“我告诉自己，再想想办法。”