文章插图
兔肉、木耳、党参、山药、红枣、食盐、味精
①兔肉洗净后，放人沸水中过一遍，切成小块 。②木耳浸泡后，切开 。③党参浸泡1小时，山药、红枣浸泡2-3小时 。④将兔肉、红枣、党参、山药一同放入砂锅，加水，旺火煮沸后，使用文火煮1小时，加入食盐、味精即可 。
1. 兔杀死，剥皮，去内脏洗净，切块；
2. 山药洗净，去皮，切成滚刀块备用；
3. 兔肉块、山药同放砂锅内，加入适用量清水，放置旺火上烧沸；
4. 撇去浮沫，转用文火炖煮；
5. 加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖煮至肉烂汤浓，加入味精即成 。
兔肉150克，党参18克，龙眼肉lO克，淮山药30克，大枣15克 。
1．将兔肉洗净，切块 。党参、龙眼肉、淮山药、大枣泡洗净 。
2 。把全部用料一齐放人锅内，加水适量，武火煮沸，文火煮i．5—2小时，加盐调味，随量服用 。
主料：兔肉辅料：淮山药、枸杞、桂圆调料：盐、鸡精、料酒、姜
1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；
2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可 。
主料：兔肉辅料：嫩玉米、姜调料：盐、料酒、上汤 。
1、兔肉洗净后斩成寸段备用 。2、嫩玉米切条备用 。3、生姜切片备用 。
4、干锅做于火上，下入肋排煸炒至微微出油 。
5、烹入料酒、上汤后小火焖烧约1小时 。
6、下入玉米、加盐调味后继续焖烧至兔肉软烂 。
7、大火将汤汁收浓即成 。
主料：胡萝卜200克，鲜兔肉200克，党参24克，红枣2个(去核)，清水适量
调料：盐适量 。
1．将鲜兔肉洗净、切块；胡萝卜去皮、洗净切块；党参、红枣洗净 。
2．把所有原料放入煲内，加入适量清水，大火煮 滚后，改小火煲约2小时，下盐调味即可 。
松茸兔肉汤的制作过程并不复杂，大部分的时间都是在等待，等待兔肉浸泡去腥，等待松茸泡开，等待汤从淡煮浓 。秋冬交际的寒风吹来时，一碗热汤足以抵御掉周身的寒气，而食材的鲜香和口感则可以满足口腹之欲 。煮的软软的松茸，看起来软趴趴的吃起来却有着脆嫩脆嫩的口感 。排骨被炖的只需轻轻一拉，就可以骨肉分离 。而兔肉则与排骨互补，一个清爽嫩软一个肉欲十足，汤的味道也在两种肉类的相辅相成中更上一层楼 。接下来是做法分享：
松茸兔肉汤
所需食材：兔子 半只，排骨 200g，干松茸 10g，姜 4片，葱 2根，，盐 10g 。
第一步：兔子用清水冲洗干净，然后用清水浸泡2小时以上 。
第二步：干松茸用水清洗干净后，然后用温水泡开 。葱洗净后切段，姜洗净后切片备用 。
第三步：起锅烧水，排骨冷水下锅，加入葱段和姜片，水开后将排骨捞出洗净 。
第四步：重新烧一锅水，将兔肉和排骨放入锅中，加入剩下的葱段和姜片，大火烧开撇去浮沫，再煮制10分钟左右，捞出葱姜扔掉 。加入泡好的松茸，然后将大火转成中火，继续煮一小时左右即可 。出锅后加入适量的盐，一碗浓郁鲜香清甜爽口的松茸兔肉汤就做好了 。
小编小结
1. 因为兔肉本身没有太多油脂，煮出的汤味道会很淡，所以可以加一下排骨或者肉块用来提高汤的味道 。
2. 兔肉本身有种土腥味，所以要提前浸泡两小时以上，用来去除大部分腥味 。
3. 兔肉味道较淡，所以不需要再焯一次水，只需烧开后撇去浮沫即可 。
兔肉是一种性凉食品，非常合适在夏天进餐 。另外兔肉的营养成分也是十分丰富多彩的，兔肉肉感十分细腻，味儿十分浓醇，具备久食不油腻的特性 。兔肉中带有身体不可以生成的8种碳水化合物及其蛋白 。因此兔肉针对人体的营养具备非常好的功效 。小兔子熬汤是一种很普遍的菜式，具备十分高的营养成分，那麼平常熬汤究竟该怎么做呢？
食物清单：
主要材料： 兔子肉
辅材： 平菇 葱段
调味品： 花椒面 盐 味精 食用油
制做流程：
1. 兔子肉切片；平菇去蒂切条
2. 热锅滚油，添加葱段和花椒面炒出香味，放进兔子肉煸炒至肉粉色皮肤变白，加冷水烧开
3. 放进平菇，煮5分钟，放盐和味精调料就可以
1、兔子肉含有人的大脑和别的人体器官生长发育不能缺乏的大豆卵磷脂，有益脑益智类的作用；
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