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4-5月份夏季吃蒜苔最好 ， 营养价值高 。
1、蒜苔其实是属于一种副产品 ， 其实就是大蒜中抽出的花葶 。
2、大蒜可以抽苔的时候就代表着蒜瓣已经成熟了 ， 也正是因为要保证开花结果 ， 所以大蒜在花葶 ， 也就是蒜苔积累了不少营养物质 。
【蒜黄是什么季节吃的 蒜黄是哪个季节的】3、现代研究表明 ， 蒜苔中含有多种成分 ， 包括糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷等等 ， 有一定的降血脂、预防便秘作用 。在我国中医的理论中 ， 蒜苔具有温中下气 ， 补虚 ， 调和脏腑的作用 。
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