沙棘胡萝卜复合果酱
选择八九成熟的果实作原料，将挑出的合格沙棘果用流动水冲洗泥沙和杂质后，沥干水分，用筛孔径为1mm-2mm 的双层打浆机打浆，去除皮籽即为沙棘酱 。选用新鲜、成熟适度、组织紧密而脆弱、嫩、不萎缩、无糠心和萌芽抽薹、无冻伤、无病虫害、无机械伤的胡萝卜为原料，去掉须和根基绿色部分，用流动水充分洗涤 。将洗净的胡萝卜送入切菜机切成0、5cm左右的薄片，用沸水热烫1 min-2min，冷却、磨浆，即得胡萝卜酱 。对黄红色的干橘皮进行选料，剔除有霉斑橘皮、橘络、杂质和其他不合格的橘皮，用水洗运河泥沙 。用80℃的热水烫漂1 min-2min使其复软，冷却、磨浆备用 。按配方要求将原辅料在不在锈钢容器中混匀，置于不锈钢浓缩蒸汽压力为0、2MPa 左右，真空浓缩为0、085MPa-0、09MPa(温度为50℃-60℃)，浓缩至可溶性固形物为57%-50%时，迅速出锅 。在浓缩过程中应不断搅拌，以防焦煳 。其成品色泽为均匀一致的金黄色，酸甜适口，肯有淡橘香味 。
沙棘的功效与作用及禁忌食用方法2
功效作用
沙棘，在中国黄土高原极为普遍 。含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、黄酮类成分以及8种人体必需氨基酸，可健脾养胃、止咳化痰，防治冠状动脉粥样硬化性心脏病、平喘和治疗慢性气管炎 。
1、健脾养胃由于沙棘中含有大量氨基酸、有机酸等多种营养成分，可以促进胃酸的生物合成，刺激胃液分泌，因而具有消食化滞、健脾养胃、疏肝理气的作用 。对于消化不良、腹胀痛、胃炎、胃及十二指肠溃疡、肠炎、慢性便秘等都有一定作用 。
2、化痰止咳沙棘在传统医学理论中有止咳平喘、利肺化痰的作用，对慢性咽炎、支气管炎、哮喘、咳嗽多痰等呼吸道系统疾病均有很好作用，主要与沙棘中黄酮类化合物消炎及促进毛细血管血液循环作用有关 。
3、活血散淤沙棘果实的汁对造血细胞有促进作用，其沙棘籽油口服对血小板聚集有抑制作用，同时中医也认为沙棘可以活血散淤，适用于跌打损伤、皮下出血以及女性月经不调有一定的调节作用 。
4、护肝沙棘汁中含有的苹果酸、草酸等有机酸具有缓解抗生素和其它药物毒性的作用，可保护肝脏 。沙棘中卵磷脂等磷脂类化合物是一种生物活性较高的成分，可促进细胞代谢，改善肝功能，抗脂肪肝，抗肝硬化 。
5、保护心血管沙棘可以降低血清总胆固醇，升高血清高密度脂蛋白胆固醇和肝脏总胆固醇，缓解心绞痛发作，有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用 。
6、抗氧化沙棘籽油与维生素E的作用相似，对高脂血清损伤的血管平滑肌细胞有保护作用，能够明显的降低高脂损伤平滑肌细胞内增高的脂质过氧化物的含量，并能够明显升高超氧化物歧化酶的活性，能够减轻高脂血清对细胞膜的损伤，保护并促进细胞的健康生长，有明显的抗氧化作用 。
7、调节免疫力沙棘黄酮等生物活性成分对免疫系统的多环节都具有不同程度的调节能力，对体液免疫有明显的调节作用 。
营养价值
沙棘中含有沙棘黄酮、白花青素、苦木素、香豆素等多种营养成分，研究表明每100g沙棘果中含维生素C160mg-17160mg、维生素E120mg、胡萝卜素200mg、维生素B1含10、04mg、维生素B2含0、56mg、维生素B6含0、76mg、维生素K0、90mg、叶酸0、75mg以及少量的维生素D和盐酸 。
1、沙棘黄酮可以通过清除活性氧自由基起到抗心律失常、抗心肌缺血、缩小心肌梗塞面积、缓解心绞痛、改善心功能的作用 。
2、沙棘总黄酮等有效成份能直接清除超氧自由基和羟自由基，能降低高血压、降低高血脂，降低血液粘度，抑制血小板过度聚集、软化血管、改善血液循环、防止动脉硬化、改善大脑供血供氧 。
3、沙棘总黄酮等生物活性成份对免疫系统的多环节都具有不同程度的调节能力，对体液免疫和细胞免疫具有明显的调节作用，还有一定的抗过敏作用、增强人体抗病能力，对提高人体新陈代谢功能也有一定作用 。黄酮类化合物还可调节甲状腺功能，使甲状腺功能亢进恢复正常 。
4、沙棘中的生物活性成份白花青素、苦木素、香豆素、5—羟色胺等具有明显的抗癌活性及抗癌作用 。
5、沙棘在传统医学理论中就具有止咳平喘、利肺化痰的作用，对慢性咽炎、支气管炎、咽喉肿痛、哮喘、咳嗽多痰等呼吸道系统疾病均有很好作用，其作用主要与沙棘中黄酮类化合物消炎，促进毛细血管血液循环作用有关 。
6、沙棘汁中提取的沙棘油富含维生素E、胡萝卜素、类胡萝卜素、β-谷甾醇、不饱和脂肪酸等，可促进机体新陈代谢，有利于损伤的组织恢复及明显的促进溃疡愈合作用，因而沙棘油在临床上对放射损伤、烧伤、烫伤及褥疮、皮炎、宫颈糜烂等有很好的疗效 。沙棘油内服外用还以治疗黄褐斑、慢性皮肤溃疡等 。
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