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山西面食有多少种类?(面 山西面食有多少种类)

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【山西面食有多少种类?(面 山西面食有多少种类)】 山西最有名的15种面食，半个月不重复，不愧是中国第一面食之乡 。山西省的省会城市是太原，山西有十一个地级市 。山西人是以吃面食为主，而且山西人也爱吃面食 。山西和陕西，河北，内蒙等地都有交界 。所以山西的小麦产量不是非常高，但是山西人很会做面食，各种面食花样非常繁多，因此山西也被称为中国第一面食之乡 。下面我来分享山西最有名的15种面食，连续吃半个月都不重复，下面来看看你吃过几种呢？
刀削面是山西最有名的面食之一，在全国都非常出名 。山西刀削面是用中筋面粉加入清水揉成长形面团再醒后，用特制的刀具削出宽窄和厚薄适中的刀削面放入沸水里，煮熟后捞出装碗，淋上肉汤，加入熟猪肉或是牛肉，葱和香菜，陈醋等调味料，就可以食用了 。刀削面的口感：软糯有嚼劲，香咸可口，非常好吃 。
剪刀面是山西的一种传统特色面食 。剪刀面是用中筋面粉加入清水揉成长形面团，再醒个半小时后，用剪刀剪成长形的面条，放入沸水里煮熟，加入调味料和配菜煮熟装入碗，配调味料就可以食用了 。剪刀面是用剪刀剪成面条，所以得名为剪刀面 。
一根面也是山西的特色面食 。一根面是用面粉和清水，食盐做成面团后醒面后，再做成粗面卷起来装盘，加入食用油，醒面1个小时，然后拿起来面条，拉的细长后放入沸水里煮熟，加入调味料和肉菜就可以食用了 。一根面是很多人过生日，爱吃的长寿面 。
刀拨面是山西的特色传统有名的面食 。刀拨面是一种用特制的刀具做成的面条 。刀拨面的面条厚薄适中，颜色米白色，是一种非常好吃的面条 。刀拨面也是一种手工面条，可以根据个人喜好配上西红柿鸡蛋，卤肉，炒菜等和高汤，调料就可以食用 。
剔尖面是山西运城，晋中等地的特色传统面食 。剔尖面又叫拨鱼、剔拨股等多种名字 。剔尖面有用白面粉，高粱米等食材做成面食 。剔尖面的面条金银剔透，颜色米白，吃起来口感：软糯有嚼劲，非常不错 。剔尖面是山西运作，晋中等地爱吃的面食 。剔尖面可以煮成汤面，也可以加入配菜炒熟食用 。
猫耳朵是山西的特色传统面食 。猫耳朵是用面粉加入清水等食材做成面团后，揉搓成细长条后，切成小剂子后，用手拿一个小剂子，再用手按压成卷形，放入沸水煮熟，加入配菜就可以食用了 。猫耳朵可以用来煮成汤面，或是加入配菜后炒熟食用 。猫耳朵因外形像猫的耳朵一样，因此得名为猫耳朵 。
不烂子是山西的特色传统面食 。不烂子是将土豆或是茄子，豆角等蔬菜，拌入面粉里放入锅中，再放入蒸笼里隔水大火蒸熟，再加入调味料就可以食用了 。不烂子所用的蔬菜根据当时的季节来选择，春天用槐花，榆钱，夏天用豆角，冬天用白菜也都可以 。
饸饹面是一种山西，陕西，河北等地特色传统面食之一 。饸饹面是用荞麦面和高粱面，小麦面等食材制作而成的面食 。饸饹面是用特制的机器挤轧成长面条后，放入锅中煮熟后，配上配菜，高汤和调味料就可以食用了 。饸饹面可以煮成汤面或是做凉拌面食用 。

蘸片子是山西的传统特色面食 。蘸片子的别名有：菜疙瘩、蘸尖尖、拖叶子等多种名字 。蘸片子是把小麦粉或是高粱米等加入鸡蛋做成糊，加入豆浆，白菜叶，菠菜叶等煮熟后，就可以食用 。蘸片子食用时，配上西红柿酱，醋，蒜泥，辣椒就可以食用了 。蘸片子是一种用料非常丰富，值得品尝的面食 。
栲栳栳是山西的特色传统面食 。栲栳栳将面粉加入开水揉成光滑面团后，趁热后搓条，揪块，放入案板上推出长片二，再卷成长筒竖着放入蒸笼里，一个个做完后全部竖着放入蒸笼里，隔水蒸熟端出，再浇上配菜和汤汁就可以食用 。栲栳栳看起来像一个蜂窝营养，非常有特色 。栲栳栳是值得非常品尝的面食 。
抿尖是山西晋中人爱吃的面食之一 。抿尖是用玉米面和高粱米或是用纯面粉，加入清水做成的 。抿尖是一种非常有特色的面食，颜色米白色 。抿尖的口感：软糯香咸，面香味十足，很不错 。
掐疙瘩是山西的特色面食，也是山西当地人爱吃的面食之一 。掐疙瘩是用面粉加入清水做成面团后，揉成长条后，用手指掐成小疙瘩，放入沸水里煮熟装碗里，放入锅里加入食用油，素菜和揉成炒至而成食用 。掐疙瘩也可以用煮成汤面食用 。
莜面饺子是山西人爱吃的面食，也是山西的特色面食 。莜面饺子的莜面是用莜麦制作的面粉，莜面的别名也叫裸燕麦面 。莜面饺子是用莜麦粉加入面粉，清水做成饺子皮，然后包入肉馅，包成饺子放入蒸笼里，隔水大火蒸熟，配香醋，就可以食用了 。

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