洛阳牛肉汤做法和配方 洛阳牛肉汤的做法是什么


洛阳牛肉汤是河南省洛阳市独具特色的风味美食之一,属于豫菜系 。该菜品以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成 。那么洛阳牛肉汤的做法是什么呢?
【洛阳牛肉汤做法和配方 洛阳牛肉汤的做法是什么】1、准备食材 。
2、买回来的牛骨头清洗干净,和牛肉一起放入大锅中,加满清水 。
3、开大火把水烧开,煮大约3分钟,煮出骨头和肉的血沫 。
4、把骨头和肉捞出来,用温水冲洗干净,大锅中的水倒掉,把锅洗干净 。

5、重新把骨头和肉放到大锅中,加满清水,放入各种香料,先开大火把水烧开,然后转最小火慢慢煮 。
6、煮大约3个小时,便煮好了一大锅牛肉汤 。
7、牛肉捞出来切片 。
8、喝汤的时候,配香菜、葱花、切好的牛肉、饼丝,盐、鸡精、白胡椒粉和醋这些调味料按需要自己加 。

9、喝一碗汤,都是家乡的味道 。
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