腊八粥的食材基本上包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米等谷类;黄豆、绿豆、红豆、芸豆、豇豆等豆类;红枣、花生、莲子、枸杞、栗子、杏仁、桂圆和葡萄干等干果类 。
不同的地区的腊八粥,所配置的食材会有些许差异,但基本食材都是一致的 。例如北京的腊八粥,掺和在白米中的食材有红枣、核桃、杏仁、桂圆、白果、红豆以及花生等等,总共食材不少于20种;而山西的腊八粥,通常是以小米为主,附和多种豆类加以煮之;另外,江苏地区的腊八粥是分为甜和咸两种口味的,在原有的基础上衍生出当地特色 。
【腊八粥的食材基本上包括大米、小米、糯米、高粱米、干果类 腊八粥里有哪些食材】
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每年农历的十二月初八,也就是腊月初八,在腊八节这一天中,大部分地区都会有喝腊八粥的习俗,少部分地区还会有吃腊八蒜、腊八面、腊八豆腐等等;而该习俗开始于宋代,此后经过历代的传承和发展,从而逐渐形成了传统习俗 。
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