近来市场上有种核桃却有着超强的“抗砸性” ， 不仅用铁锤不易砸开 ， 即使使劲砸开后 ， 里面也几乎没有果仁 ， 且不能食用 。
这些便宜核桃其实是野生核桃 ， 俗称“铁核桃” 。这种野核桃外壳呈椭圆形 ， 异常坚硬很难砸开 ， 颜色比普通核桃黑 ， 表面凹凸不平 ， 手感粗糙果仁少 ， 而普通核桃外壳呈圆形 ， 肉质饱满 。
先将核桃放蒸笼中大火蒸十分钟 ， 然后放人冷水中三分钟 ， 就可以取出整个核桃仁 。
【郁闷买了核桃打不开】还有市场上专门卖一种剥核桃壳的钳子,不太贵 ， 一般3-6元之间 。
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