1、首先将准备好的猪蹄用清水冲洗干净,然后将其切成小方块,留着备用;
2、葱切段,姜切片,一同放进锅中加清水、料酒煮沸,十几分钟后将猪蹄捞出,用酱油涂匀猪蹄表面,晾凉备用;
3、将准备好的芋头用清水冲洗干净,然后再将芋头去皮切成大滚刀块;’
【芋头去炸好后来白糖怎样做】4、锅内多放些油,待油温七八成热时,将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟,捞出沥干油分;
5、芋头块下锅炸成金黄色,捞出沥油备用;
6、砂锅内放好竹筷当垫,倒入清水烧开,放入炸好的猪蹄和香料袋,再加入酱油、料酒、白糖、精盐,加盖约2小时左右;
7、倒入炸好的芋头块,再焖约20分钟,最后加鸡精、胡椒粉拌匀,拣出香料袋,装盘即可;
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