营养素为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程 。需要从外界环境中摄取的物质 。营养素必须从食物中摄取，能够满足机体的最低需求，即生存 。来自食物的营养素种类繁多，根据其化学性质和生理作用可将营养素分为七大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、膳食纤维、维生素和水 。根据人体对各种营养素的需要量或体内含量多少，可将营养素分为宏量营养素和微量营养素 。
【人体的六大营养素是什么 营养素是什么】
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