1、准备材料：麦芽、糯米、水、小麦、大锅、塑料筐、纱布 。
2、麦芽的制作：将小麦用45℃左右的温水洗净 ， 再浸泡一天一夜 ， 浸泡过的麦子 ， 不停地胀大 ， 将浸泡好的麦子封藏好 ， 在室温下经过一段时间 ， 当“孵”出了半寸长的嫩芽时 ， 麦芽就发好啦 。
3、 用两只大锅装满白色的糯米 ， 用柴火蒸熟后 ， 将之前的麦芽磨碎 ， 和蒸熟的糯米混合 ， 注入水 。发酵需要6个小时 ， 需要不时地关注温度 ， 不宜过低 ， 不宜过高 。温度过低做出的麦芽糖会酸；温度过高做出的麦芽糖会变黏糊 。
4、待发酵完毕 ， 利用塑料筐、纱布袋过滤 ， 滤出一锅乳白的糖水 。
5、将过滤获得的汁水用大锅慢慢煮 ， 直到水分被蒸干 ， 得到麦芽糖稀 。
【如何麦芽糖制作的视频 手工麦芽糖是如何制作的】
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